Коктейль «Гарибальди» (Garibaldi)

Cостав:
100 мл апельсинового сока
50 мл биттер Campari
Украшение: долька апельсина
Посуда: Олд фешенед
Способ приготовления:
Наполните бокал льдом, налейте все ингредиенты и перемешайте. Украсьте коктейль долькой апельсина.
Коктейль «Гарибальди» назван в честь итальянского полководца Джузеппе Гарибальди (1807-1882), который был борцом за независимость южноамериканских республик и ратовал за объединение Италии.

Коктейль «Замороженный клубничный Дайкири» (Frozen Strawberry Daiquiri)

Состав:
25 мл светлого рома
25 мл коньяка
4 шт. клубники
12 мл сока лайма
3-5 капель гранатовый сироп Grenadine
Украшение: кусочек клубники и листья свежей мяты
Посуда: бокал Мартини, блендерСпособ приготовления:
Положите в блендер несколько кубиков льда, клубнику, налейте сок лайма, коньяк, ром, Grenadine. Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Перелейте в охлажденный бокал и украсьте кусочком клубники и листьями мяты

Кофейный ликер (с молоком)

Продукты кофе молотый 200г ваниль 1 щепотка водка 0.75лмолоко 0.5лвода 1 стакан сахар 1.8кг
Замочить 200 г очень хорошего, свежеподжаренного, промолотого кофе и щепотку ванили, оставить 8 дней в закупоренной или же завязанной пергаментной бумагой бутылке в 0.75л водки. Часто взбалтывать кофейную жидкость. Процедить через густое сито, затем — через фильтровальную бумагу; прибавить 0.5л сырого молока, стакан чистой воды, 1 кг 800 г толченого сахара, а через 4—5 дней опять взболтать. В течение этих дней сахар растворится, смесь будет в этом состоянии еще непрозрачной, мутной, но через 4—5 дней профильтровать ее еще раз и тогда она станет блестящей, темно-коричневой и прозрачной. Ликер имеет отличный вкус.

Irish Coffee (Ирландский кофе)

Этот коктейль был придуман в холодную погоду в баре ирландского аэропорта Шаннон.

Размер и крепость: Hot Drinks (Хот дринкс)
Время употребления: Дижестивы
Процент спирта: 14.0%
Ингредиенты:
40 мл ирландского виски
80 мл горячего кофе
30 мл сливок
1 чайная ложка коричневого сахара
Как готовить:

Согреть специальный бокал айриш кофе горячей водой. Вылить воду, вытереть бокал, налить в него виски, кофе и сахар, перемешать до полного растворения сахара. Наливая сливки по теплой перевернутой барной ложке, разместить их на поверхности напитка, не перемешивать.
Варианты:

Почти любой крепкий спиртной напиток можно использовать вместо ирландского виски. Например, Russian Coffee (Рашен кофи) готовится с водкой, French Coffee (Френч кофи) с коньяком и т.д. Однако «Ирландский кофе» - это, вне сомнений, самый известный и лучший из них

Коктейль Солти Дог

Благодаря звучному названию он стал любимчиком новелистов и сценаристов

Состав:
Водка Absolut — 50 мл
Сок грейпфрутовый — 120 мл
Соль — 3 г
Грейпфрут — 10 г

Приготовление:
1. Нанести соленый кант на край бокала.
2. Налить все ингредиенты со льдом.
3. Перемешать барной ложкой.
4. Украсить долькой грейпфрута.

Шоколадный ликёр

Нам потребуется

300гр.-шоколада(100гр.)
1,5 л водки или бренди(водка 0,5мл.)
1щепотка ванили
400мл молока(140мл.)
1кг.сахара (350гр.)
300мл.воды(100мл)

приготовления
Натрите на мелкой тёрке шоколад и залейте алкоголем,добавте ваниль.Всё хорошо перемешайте.Получившуюся массу настаивайте одну неделю,регулярно перемешивая.

Молоко,воду и сахар доведите на медленном огне до образования густого сиропа.Сироп добавте в настойку,перемешайте и дайте настоятся ещё в течении трёх недель,затем процедите.

Медовая перцовая настойка

Перцовая алкогольная настойка – это водка, настоянная на жгучем перце. Всем известна украинская горилка медовая с перцем от одной известной алкогольной фирмы. Постараемся приготовить такую же, но свою и неповторимую, в домашних условиях. Только придётся набраться терпения, так как время настаивания от месяца и больше. Зато качество гарантировано.

Ингредиенты

* водка – 1 л;
* жгучий перец чили – 1-2 штуки;
* гвоздика – 2 гвоздика;
* тмин – щепотка
* чёрный перец – 5 горошин или щепотка;
* бальзам – 25 г;
* мёд – 1 столовая ложка.

В стеклянную банку наливаем хорошую водку. Какую водку стоит считать хорошей? Каждый это понятие определяет для себя сам. Ту, которой не стыдно угостить друзей, от умеренного употребления которой с утра не болит голова.

Красный жгучий перец моем, вытираем полотенцем. С помощью острого ножа делаем несколько продольных и диагональных слабых надрезов. Так, чтобы через кожу смог сочиться сок. Надрезы не должны проникать внутрь стручка. Отправляем перец в банку. Я сознательно указал в рецептуре 1-2 перчика на литр водки. Потому что правильней было бы указать полторы штуки. Но резать перец не рекомендую. Возьмите один крупный или 2 мелких. Или готовьте сразу 2 литра перцовой настойки, для чего используйте 3 перчика.

Добавляем соцветия гвоздики, по щепотке тмина и чёрного перца горошком или крупного помола.

Для придания напитку приятного цвета добавим половинку рюмочки бальзама. Это спиртовая настойка на травах, преимущественно целебных, тёмно-коричневого цвета, близкого к чёрному. Поскольку бальзам здесь выполняет роль колера, то заменить его можно перегородками от грецкого ореха. Настоявшись, они также придадут приятный цветовой оттенок перцовой настойке.

Мы положили в банку все указанные ингредиенты, кроме мёда. Оставим медок на потом. Сейчас же закроем банку пластмассовой крышкой и уберём в тёмное место на 2 недели.

Через 2 недели вспомним про банку, добавим в неё мёд, и снова уберём настаиваться на 2 недели. Добавленный мёд растворится не сразу. Поэтому сначала добавляем мёд, он погружается на дно сосуда, постепенно растворяется. Через несколько дней перемешаем содержимое банки, напиток станет мутным. Это растворился мёд.

Прошёл месяц с начала закладывания компонентов. Перцовая настойка с мёдом готова. Процедите её. Налейте в графин, для красоты добавив перчик, на котором осуществлялось настаивание перцовки. Можно употреблять.

Замечу, что чем дольше настаивается перцовка, тем интересней и насыщенней вкус. По-хорошему, сигналом к дегустации служит утонувший в банке с настойкой перчик.

Коктейль «Куба Либре» (Cuba Libre)

Состав:
60 мл белого рома Bacardi
10 мл сока лайма (лимона)
120 мл колы
Украшение: долька лайма
Посуда: Коллинз, ТумблерСпособ приготовления:
Налейте в бокал сок лайма, ром и колу. Добавьте кубики льда. Перемешайте. Украсьте бокал долькой лайма.
Коктейль «Куба Либре» — один из самых популярных напитков во всем мире. Он возник в период испано-американской войны (1898 год). Однажды в одном из баров Гаваны американские солдаты смешали кубинский ром с колой, льдом и долькой лайма, при этом они произнесли тост «Да здравствует свободная Куба» («Viva la Cuba libre»). Этот инцидент вызвал большой интерес у посетителей бара, которые захотели попробовать такой же напиток.

Очень вкусные ликеры

Апельсиновый ликер делала раньше- потрясающий!!
Апельсиновый ликер
Состав:
1 литр 96%-ного спирта
цедра 8 апельсинов
0,5 литра сырого молока
1 кг сахара
1 литр воды
В спирт положить цедру апельсинов и настаивать 7 дней, затем процедить; влить молоко и настаивать еще неделю; сделать сироп из воды и сахара, охладить и влить. Настаивать еще неделю.

Ликер из какао

800 гр 96%-ного спирта
100 гр какао-порошка
ваниль
Соединить все ингредиенты, эту смесь настаивать 4-5 дней, постоянно взбалтывать
Затем процедить и прибавить сироп - 4 стакана воды, 900 гр сахара, 300 гр сырого молока - оставить на две недели, часто взбалтывать
После чего профильтровать, оставить еще на две недели
Профильтровать и разлить по бутылкам.

Ликер из груш

15 груш средней величины
1,5 л 96%-ного спирта
1 палочка ванили
5 гр горького миндаля
1 гр гвоздики
1 гр корицы
1 кг сахара
1,5 л воды
Очистить груши, нарезать кусочками, положить в большую банку. Залить спиртом, полложить пряности. Настаивать 10 дней, постоянно взбалтывая. Сваритть сироп из сахара и воды, остудить и вылить в спирт. Настаивать еще 10 дней, взбалтывать постоянно. Затем профильтровать и разлить по бутылкам.

Клубничный ликёр

1 кг.клубники свежей
100гр.сахара
2 бутылки белого вина
1бутылка шампанского

Клубнику разрезать пополам и добавить все остальные ингридиенты хорошенько всё перемешать,дать настояться 1 ночь, разлить по бутылкам.
Получается очень вкусно

Ликёр"Вишнёвый"

2 кг промытых, очищенных от плодоножек и косточек вишен всыпать в бутыль и поставить на солнце, засыпав сверху 1 кг сахара. Добавить 6-7 штук гвоздики, 2 порошка ванилина,10 г корицы и 1 мускатный орех. Выдержать на солнце 8-10 дней, затем добавить 0.5 л водки. Hастоять 4-5 недель, после чего процедить и разлить в бутылки.

Кремово-клубничный ликер

клубника 1 кг
сгущенное молоко 1 баночка
сливки 100 г
коньяк или водка 150

Все продукты в блендере хорошо взбить перелить в графин, охладить и наслаждаемся!
Когда охлаждается-густеет!!! Если для кого то густоват то можно добавить сливки и коньяк.

Новогодний Irish Cream

Ингредиенты:
200 мл виски
200 мл взбитых сливок
4 яйца
1 банка сгущенного молока с сахаром
2 ст. ложки шоколадного сиропа
2 ч. ложки ванили
1 ч. ложка молотого миндаля

Смешайте сгущенное молоко и яйца, поместите все в блендер. Добавьте шоколадный сироп, ваниль, виски и взбейте до получения однородной массы.