Малиновый коктейль

Ингредиенты:

250 г (1 стакан) малины (свежей или замороженной)
300 мл молока
200 г мороженого
3 ст. л. сахара

Рецепт:
Малину положить в кастрюльку, добавить сахар. Довести до кипения. Затем малину протереть через сито и охладить. В охлажденную малину добавить молоко и мороженое. Взбивать блендером или миксером в течение 2-3 минут.
Приятного аппетита!

Коктейль «Гарибальди» (Garibaldi)

Cостав:
100 мл апельсинового сока
50 мл биттер Campari
Украшение: долька апельсина
Посуда: Олд фешенед
Способ приготовления:
Наполните бокал льдом, налейте все ингредиенты и перемешайте. Украсьте коктейль долькой апельсина.
Коктейль «Гарибальди» назван в честь итальянского полководца Джузеппе Гарибальди (1807-1882), который был борцом за независимость южноамериканских республик и ратовал за объединение Италии.

Пять популярных рецептов горячего шоколада.

Простой горячий шоколад
Ингредиенты:
1 л. молока, 80 г. черного шоколада, зефир

Приготовление:
Налейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне. Добавьте измельченный черный шоколад, аккуратно помешивайте до образования однородной массы. Налейте шоколад в чашки, сверху украсьте кубиками зефира.

Белый горячий шоколад
Ингредиенты:
1 л. молока, 160 г. белого шоколада, взбитые сливки

Приготовление:
Налейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне. Добавьте измельченный белый шоколад, аккуратно помешивайте до образования однородной массы. Налить шоколад в чашки, сверху украсить взбитыми сливками.

Горячий шоколад по-чилийски
Ингредиенты:
1 л. молока, 100 г. темного шоколада, взбитые сливки, красный перец

Приготовление:
Налейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне. Добавьте измельченный темный шоколад, аккуратно помешивайте до образования однородной массы.
Налить шоколад в чашки, сверху украсить взбитыми сливками, посыпать сверху красным перцем.

Мятный горячий шоколад
Ингредиенты:
1 л. молока, 100 г. мятного или обыкновенного темного шоколада, несколько листочков перечной мяты,
зефир

Приготовление:
Налейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне. Добавьте измельченный шоколад, аккуратно помешивайте до образования однородной массы. Если нет мятного шоколада, бросьте в кипящее молоко на несколько минут веточку свежей мяты. Перед добавлением шоколада, вытащите ее. Налить шоколад в чашки, сверху украсить кубиками зефира и листочками мяты.

Горячий шоколад по-мексикански

Ингредиенты:
1 л. молока, 400 г. темного шоколада,
½ чайной ложки молотой корицы, ¼ чайной ложки ванилина, щепотка соли

Приготовление:
Налейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне. Добавьте измельченный шоколад, аккуратно помешивайте до образования однородной массы. Перед подачей добавить ванилин, корицу и соль.

Коктейль «Замороженный клубничный Дайкири» (Frozen Strawberry Daiquiri)

Состав:
25 мл светлого рома
25 мл коньяка
4 шт. клубники
12 мл сока лайма
3-5 капель гранатовый сироп Grenadine
Украшение: кусочек клубники и листья свежей мяты
Посуда: бокал Мартини, блендерСпособ приготовления:
Положите в блендер несколько кубиков льда, клубнику, налейте сок лайма, коньяк, ром, Grenadine. Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Перелейте в охлажденный бокал и украсьте кусочком клубники и листьями мяты

Кофе Брахмапутра

Состав ( из расчета на 4 порции):10 ч. ложек черного молотого кофе,1 стакан воды,8 ч. ложек сахара,4 шт. гвоздики,натертая на мелкой терке цедра апельсина,1 маленькая рюмка рома,сливки – по вкусу.
Способ приготовления:
Чтобы приготовить кофе Брахмапутра необходимо:Залить черный молотый кофе кипятком.Дать настояться 5 минут и разлить по чашкам.В каждую чашку положить 2 чайных ложки сахара.1 гвоздикуЦедру апельсинаНемного рома
К этому напитку можно отдельно подать молочные сливки. Для кофе Брахмапутра лучше всего подходят маленькие кофейные чашечки.

Кофейный флип

Состав:
1 желток
120 мл молока
40 мл кофейного сиропа
Способ приготовления:
Положите в шейкер (или в блендер) желток, добавьте все оставшиеся ингредиенты. Взболтайте в течение одной минуты и перелейте в бокал. В коктейль можно добавить несколько кубиков льда.

Флип «Айс-крим»

Состав:
1 желток
100 мл молока
50 мл мороженого
20 мл сахарного сиропа
Способ приготовления:
Положите в шейкер (или в блендер) желток, добавьте все оставшиеся ингредиенты. Взболтайте в течение одной минуты и перелейте в бокал. В коктейль можно добавить несколько кубиков льда.

Кофейный ликер (с молоком)

Продукты кофе молотый 200г ваниль 1 щепотка водка 0.75лмолоко 0.5лвода 1 стакан сахар 1.8кг
Замочить 200 г очень хорошего, свежеподжаренного, промолотого кофе и щепотку ванили, оставить 8 дней в закупоренной или же завязанной пергаментной бумагой бутылке в 0.75л водки. Часто взбалтывать кофейную жидкость. Процедить через густое сито, затем — через фильтровальную бумагу; прибавить 0.5л сырого молока, стакан чистой воды, 1 кг 800 г толченого сахара, а через 4—5 дней опять взболтать. В течение этих дней сахар растворится, смесь будет в этом состоянии еще непрозрачной, мутной, но через 4—5 дней профильтровать ее еще раз и тогда она станет блестящей, темно-коричневой и прозрачной. Ликер имеет отличный вкус.

Морс клюквенный с медом

Для рецепта вам потребуется:
клюква - 1 стакан
Клюкву перебрать, промыть и бланшировать (т.е. опустить свежую ягоду на 2-3 минуты в кипящую воду), после чего ягоды размять, кипятить всю смесь 5-10 минут.
Сок процедить, добавить 2 столовые ложки меда, настоять 1-2 часа. Готовый морс подавать охлажденным.

10 рецептов Смузи

1. Клубника + банан

Кол-во порций: 2
1/2 банана
4-6 замороженных ягод клубники
1/2 ст. нежирного йогурта без добавок (творога)
1/2 или 1 ст. апельсинового сока
1 ст. л. льняных семечек
В блендере сначала смешайте банан, ягоды, йогурт и апельсиновый сок. Добавьте льняные семечки и снова перемешайте. Разлейте по стаканам и подавайте.

2. Ягоды + апельсин + йогурт

Кол-во порций: 2
3 горсти черники (или черной смородины)
1 ст. апельсинового или ананасового сока
250 гр. нежирного йогурта без добавок (творога)
1 ч.л. дикого меда
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.

3. Молоко + клубника + ростки пшеницы

Кол-во порций: 2
1 ст. нежирного молока (можно миндального) или кефира
4 ст.л. нежирного йогурта без добавок (творога)
3-5 ягод клубники
2 ч.л. пшеничных проростков
2 ч.л. дикого меда
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.
Рецепты смузи-ланчей

4. Груша + шпинат

Кол-во порций: 2
2 спелые груши (вырезать сердцевинки и порезать)
2 ст. листьев свежего шпината
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.

5. Морковь + абрикос

Кол-во порций: 2
6 абрикосин (без косточек, ломтиками)
175 г манго, ломтиками
300 мл морковного сока
2 ст. л. меда
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.

6 Апельсин + брокколи + шпинат + яблоко

Кол-во порций: 2
1 большая морковка, ломтиками
4 соцветия брокколи
240 мл апельсинового сока
75 г свежего шпината
1 яблоко, ломтиками
2 апельсина, ломтиками
Сначала смешайте в блендере морковь, брокколи и апельсиновый сок. Добавьте оставшиеся ингредиенты и смешивайте до консистенции смузи. Подавайте сразу же.
Рецепты смузи-обедов

7. Морковь + лайм

Кол-во порций: 2
1 большая морковка, ломтиками
240 мл морковного сока
240 мл нежирной сметаны
½ лайма, очистить и порезать кубиками
соль и перец по вкусу
Смешайте в блендере морковь с морковным соком. Добавьте оставшиеся ингредиенты, смешайте до консистенции смузи и сразу же подавайте.

8. Огурец + перец + лук

Кол-во порций: 2
1 ст. томатного сока
½ перца (острого кайенского или сладкого), ломтиками
100 гр. огурца, порезать
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. зеленого лука (нашинковать)
1 ч.л. соевого соуса, соль и перец (по вкусу)
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.

9. Кресс-салат + киви + виноград

Кол-во порций: 2
2 киви (очистить и разрезать на четвертинки)
85 гр. кресс-салата
150 гр. винограда (зеленый сорт)
180 мл натурального йогурта
2-4 ч.л. меда (по вкусу)
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.

10. Банан + морковь

Кол-во порций: 2
1 банан
1 ст. яблочного сока
1-2 ст. молодой морковки (ломтиками)
1 ст. нежирного натурального йогурта (без добавок)
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.

Белый глинтвейн с фруктами

Ингредиенты:

- бутылка белого полусладкого/полусухого вина
- 1 банан, 1 груша, 1 персик
- столовая ложка меда
- палочка корицы (можно молотую корицу - 1 ч. ложку)
- можно добавить ванилин (буквально на кончике ножа)

Приготовление:

Фрукты моем и режем не слишком мелко. Персик и грушу кубиками, банан на несколько частей. Все это кладем в кастрюлю, заливаем вином, добавляем мед, корицу, включаем на средний огонь, тщательно следим, чтоб вино НЕ закипело, как только появятся первые признаки кипения - снимаем с огня и оставляем немного настояться (минут на 5-7), обязательно закрыв крышкой. Разливаем по бокалам. Можно добавить еще свежие порезанные фрукты, украсить по желанию. Да, а если хочется покрепче - можно добавить при варке белый ром, 1 часть на 5 частей ви

Irish Coffee (Ирландский кофе)

Этот коктейль был придуман в холодную погоду в баре ирландского аэропорта Шаннон.

Размер и крепость: Hot Drinks (Хот дринкс)
Время употребления: Дижестивы
Процент спирта: 14.0%
Ингредиенты:
40 мл ирландского виски
80 мл горячего кофе
30 мл сливок
1 чайная ложка коричневого сахара
Как готовить:

Согреть специальный бокал айриш кофе горячей водой. Вылить воду, вытереть бокал, налить в него виски, кофе и сахар, перемешать до полного растворения сахара. Наливая сливки по теплой перевернутой барной ложке, разместить их на поверхности напитка, не перемешивать.
Варианты:

Почти любой крепкий спиртной напиток можно использовать вместо ирландского виски. Например, Russian Coffee (Рашен кофи) готовится с водкой, French Coffee (Френч кофи) с коньяком и т.д. Однако «Ирландский кофе» - это, вне сомнений, самый известный и лучший из них

Коктейль Солти Дог

Благодаря звучному названию он стал любимчиком новелистов и сценаристов

Состав:
Водка Absolut — 50 мл
Сок грейпфрутовый — 120 мл
Соль — 3 г
Грейпфрут — 10 г

Приготовление:
1. Нанести соленый кант на край бокала.
2. Налить все ингредиенты со льдом.
3. Перемешать барной ложкой.
4. Украсить долькой грейпфрута.

Коктейли с мороженым

1. Коктейль «Сладкий Новый год»

Ингредиенты
Свежий жидкий мед – 25 г
охлажденное молоко – 120 мл
сливочное мороженое – 35 г
кокосовая стружка – для украшения.
Приготовление
Все компоненты тщательно взбей миксером, разлей по бокалам, посыпь сверху кокосовой стружкой и подавай гостям.
Обрати внимание: во всех рецептах расчет на 1-2 порции.

2. Коктейль «Новогодний фейерверк»

Ингредиенты
«Кока-кола» - 100 мл
охлажденный черный кофе- 50 мл
шарик ванильного мороженого
клубника – 20 г.
Приготовление
Клубнику взбей в блендере в пюре. Затем налей в бокал «Кока-колу», положи сверху шарик ванильного мороженого. Побрызгай сверху клубничным соком и наблюдая, как мороженое погружается в пену, подавай к столу.

3. Коктейль «Вишневый рай»

Ингредиенты
Сливочное мороженое – 100 г
вишневый сироп – 2 ст.л.
молоко – 250 мл.
Приготовление
В миксер положи мороженое, влей сироп и охлажденное молоко, взбивай 2-3 минуты. Коктейль налей в бокалы, сверху положи по небольшому шарику мороженого.

4. Коктейль «Шоколадный сюрприз»

Ингредиенты
Молоко – 150 мл
сливки – 20 мл
мороженое – 100 г
шоколадный сироп – 10 мл
сахар – 1 ч. л.
ваниль – по вкусу.
Приготовление
Шоколадный сироп взбей с мороженым и молоком. Вылей в бокал. Сверху укрась сливками, сбитыми с сахаром и ванилью.

5. Коктейль «Влюбленный Дед Мороз»

Ингредиенты
Молоко – 150 мл
мед – 1 ст. л.
малиновое мороженое – 60 г
ягоды свежей малины – 1 ст. л.
Приготовление
Мед раствори в теплом молоке и поставь в холодильник. В охлажденную медово-молочную смесь добавь мороженое и взбей. Затем добавь ягоды малины и еще раз взбей. Готовый коктейль разлей по бокалам и сразу же подавай гостям.

Кофе

Побалуй себя вкусным и ароматным напитком со страстным и пьяным привкусом. Кофе по-берлински 120 мл крепкого черного кофе смешай с 30 мл ликера шерри, добавь сгущенное молоко по вкусу и все это хорошо перемешай. Налей в высокий бокал, а сверху для красоты присыпь сахарной пудрой. Кофе из Венеции В бокал с толстыми стенками, подогретый заранее, налей на 2 сантиметра бренди. Затем влей крепкий горячий кофе, по желанию подслащенный. Укрась взбитыми сливками, которые полей десертной ложечкой бренди. Молочный кофе по-эстонски 4 чайные ложки молотого кофе залей 0,5 л кипятка и 0,5 л молока, доведи до кипения, добавь сахар. Чтобы напиток настоялся, но не остыл, поставь его на полчаса в термос. Перед подачей на стол добавь в каждую чашку по 1 ст. л. ликера "Ванна Таллинн". Ямайский кофе Свари и процеди классический черный кофе. Добавь половинку апельсина и четвертинку лимона, нарезав их мелкими кусочками, и закипяти. Затем добавь 1 ст.л. рома, 1 ст. л. сахара, хорошо перемешай и процеди. На дно чашки положи ломтик лимона, налей кофе и подавай. Кофе по-фризски Свари черный кофе или эспрессо, хорошо подсласти его и добавь 30 мл рома. Перелей напиток в широкую подогретую чашку, не доливая до края 1 см, и сверху налей холодные взбитые сливки. Султанский кофе Приготовь кофе по-турецки без сахара. Мельчайшего помола кофе залей холодной водой и вари на медленном огне. Когда кофе начнет почти закипать, положи в ложку кусочек сахара, щедро смоченный ромом. Подожги сахар, чтобы расплавленная сахарная карамель капала в кофе. Когда весь сахар будет в кофе, тщательно перемешай и подавай в маленьких чашках. Африканский пьяный кофе Положи в посуду 6 ч. л. кофе очень мелкого помола, 2 ч. л. какао, щепотку молотой корицы и сахар, добавь 0,5 л кипятка и подержи на огне, не доводя до кипения 3 минуты. Затем добавь в него 2 ст. л. апельсинового ликера, сок половинки апельсина и угощай гостей. Пряный кофе с коньяком Напиток надо готовить в двух емкостях. В одной свари черный кофе. В маленькой металлической кастрюле приготовь фламбе: на терку натри цедру пол-лимона и пол-апельсина, добавь две гвоздички, палочку корицы и 10 кусков рафинада, потом залей ¼ стакана коньяка и подожги. Когда спирт выгорит, добавь кофе и оставь настаиваться 5 минут. Процеди напиток и угощай гостей.

кофе по-восточному

Итак, для кофе по-восточному, нужны еще и специи. Часто добавляют просто черный молотый перец. И все! Порой только корицу. Я же сегодня предлагаю Вам создать по-настоящему восточный букет ароматов: перец, ванилин, кардамон, корица. Все специи я смешиваю сразу, а пропорции получаются каждый раз разные - по настроению. Причем, заметьте: в ингредиентах указано примерное количество используемых специй. На самом деле, я руководствуюсь другой мерой - на кончике ножа!

Приступаем к волшебству. На дно разогретой турки кладем специи и кофе. Перемешиваем. И заливаем холодной водой. Ставим турочку на медленный огонь и доводим до кипения. Как только поднимается пена, снимаем турку с огня. Через несколько секунд снова ставим на огонь. Эту процедуру повторяем 3 раза. Ну, да! Целая церемония! ))) Вот и готов наш кофе по-восточному.

Ингредиенты
Вода простая
100.0 мл
Кофе молотый
2.0 ст.л.
Смесь перцев
1.0 г
Корица молотая
0.5 г
Ванилин
0.5 г
Кардамон
0.5 г

Есть маленький секрет. Если Вы хотите, чтобы гуща в чашках быстрее опустилась на дно, то капните чуть-чуть холодной водички в чашку. И можно наслаждаться. Приятного кофепития!

Грог

Грог - это "крепкий напиток, приготовленный из водки или рома, разбавленного горячей водой с сахаром или медом."

Неизменные компоненты грога - фрукты или сок из них, а вот как подобрать остальные компоненты - решать исключительно вам.

Грог "Яблочный"(на 5-6 порций)

0,5 л яблочного грога
300 мл кагорацедра
1 лимона

Все компоненты смешать в кастрюле из нержавеющей стали или в эмалированной, довести до кипения (но не кипятить!), процедить. Напиток подавать горячим.

Грог "Мятный" (на 1 порцию)

несколько веточек мяты
30-50 мл рома
0,5 шт лайма
колотый лед
любой сладкий газированной напиток по вашему вкусу

Положить мяту в высокий стакан, растереть по стенкам до появления сока, выдавить в бокал половину лайма, положить лед, залить 30-50 мл рома, до верха налить газированного напитка. Можно украсить бокал мятой.

Грог "Лимонно-медовый" (на 2 порции)
100 мл воды 50 мл темного ромасок из половины лимона 1 ч ложка меда В теплую воду (50-60 гр) влить ром, добавить лимонный сок и мед, хорошо перемешать, чтобы мед растворился, и разлить напиток в стаканы, украсив их колечками лимона.

Глинтвейн

1.Глинтвейн "Апельсиновый"

100 мл красного портвейна
25 мл апельсинового ликера
1/3 лимона
щепотка мускатного ореха

В посуду наливают портвейн, а затем доводят до кипения , но не кипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него корицу и гвоздику по вкусу, доливаю ликер. Готовый
глинтвейн разливают по чашкам, а сверху посыпают мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.

2.Глинтвейн "Нектар"

150 мл красного сухого вина
10 мл ликера Бенедиктин
20 гр меда
10 мл лимонного сока
1 капля розового масла
корица, гвоздика по вкусу

В посуду наливают красное сухое вино, а затем доводят до кипения, но не кипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него корицу и гвоздику по вкусу, доливают ликер. Доливают коньяк и дают настояться около 10-15 мин . Готовый горячий глинтвейн разливают по чашкам.

3.Глинтвейн "Ароматный"

750 мл красного столового вина
1,5 стакана воды
1,5 стакана меда
1,5 стакана рома
600 г сахара
18 шт гвоздики
18 шт кардамона
корица, мускатный орех по вкусу

Влить в кастрюлю вино, воду, мед, положить в эту смесь сахар, гвоздику, кардамон, палочку корицы, кусочек мускатного ореха. Все вскипятить и разлить горячим в стаканы, процеживая сквозь ситечко. Подавать к столу.

4.Глинтвейн с яйцом

200 г белого столового вина
2 яичных желтка
50 г сахар
аваниль, корица по вкусу
1/2 лимона

В сухое белое вино добавить гвоздику, лимон, корицу, ваниль, сахар. Смесь подогреть, добавить туда яичные желтки, перемешать и процедить через ситечко.

Горячий шоколад

Классический горячий шоколад

1 л молока
200 г шоколада (горького или молочного)
2,5 ст л картофельного крахмала
Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 порций. Крахмал развести в стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня, подавать горячим.

Горячий шоколад по-мексикански

50 г экстра-черного шоколада
500 мл молока
200 мл воды
3 палочки корицы
1/4 ч л кайенского перца (по желанию)
Порезать шоколад маленькими кусочками. Вылить в кастрюлю молоко и воду и поставить на средний огонь. Добавить в молоко палочку корицы и 3/4 шоколада. Помешивать молоко палочкой корицы, чтобы все хорошенько перемешалось и молоко стало пахнуть корицей. По желанию можно добавить кайенский перец, чтобы молоко стало пряным. Довести до кипения на маленьком огне. Порезать пополам две палочки корицы. Положить в каждую чашку по палочке корицы. Взбить молоко венчиком. Разлить горячий шоколад по чашкам и подавать.

Горячий шоколад со сметаной

50 г какао
100 г сахара
5 ст л сметаны
сливочное масло - по вкусу
ваниль, корица - по вкусу
Смешать, растирая, какао и сахар. В маленькой кастрюле разогреть сметану до кипения, помешивая, всыпать какао с сахаром. Помешивая, варить до однородности.При желании в какао можно добавить кусочек масла, его необходимо положить перед какао с сахаром. Также можно добавить корицу и ваниль.

Горячий шоколад с ромом

1 л молока
0,5 стакана сливок
2 ст л рома
250 гр горького шоколада
Соединить в кастрюле молоко, сливки, ром. Поставить на огонь, довести до кипения. После чего сразу снять кастрюлю с огня и опустить в неё кусочки шоколада, чтобы он расплавился в горячем молоке. Перемешать все до однородной массы, подавать в подогретых кружках.

Горячий кремовый шоколад

1/3 стакана порошка какао
3/4 стакана сахара
щепотка соли
1/3 стакана воды (кипятка)
700 мл молока
1/2 стакана сливок
1 пачка ванильного сахара
Взять кастрюлю, всыпать в нее какао, сахар и соль, перемешать. Помешивая, влить кипящую воду и, также помешивая, довести смесь до кипения. Варить 2 минуты, следя, чтобы смесь не подгорела. Затем добавить молоко и нагреть, не доводя до кипения. Снять с огня, добавить ванильный сахар, разлить по 4 кружкам, добавить сливки. Перед подачей на стол немного охладить.

Шоколадный ликёр

Нам потребуется

300гр.-шоколада(100гр.)
1,5 л водки или бренди(водка 0,5мл.)
1щепотка ванили
400мл молока(140мл.)
1кг.сахара (350гр.)
300мл.воды(100мл)

приготовления
Натрите на мелкой тёрке шоколад и залейте алкоголем,добавте ваниль.Всё хорошо перемешайте.Получившуюся массу настаивайте одну неделю,регулярно перемешивая.

Молоко,воду и сахар доведите на медленном огне до образования густого сиропа.Сироп добавте в настойку,перемешайте и дайте настоятся ещё в течении трёх недель,затем процедите.